分享几道美味的家常菜,周末做给家人吃,保你汤汁都不剩

00: 33: 00农场小姐厨师小姐

板栗红烧肉

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食材:板栗,五花肉,洋葱,生姜,油,冰糖,胡椒,八角,料酒,酱油,蚝油,盐

做法:

1.将栗子去皮洗净;将猪肚洗净切块,溺水后沥干水分;把洋葱切下来,将姜切碎;

2,将油放入锅中,油热后,用糖炒糖,加入浸透过的水后的猪肚,均匀包裹糖;然后加入洋葱,生姜,胡椒,八角麝香;加入料酒,酱油,蚝油,炒;

3,倒入没有五花肉的热水,大火煮沸,继续炖30分钟;炖猪肉半小时,放入去皮栗子,继续炖20分钟,加少许盐调味;当汤很厚,肉很软,腐烂时,你可以在锅里吃。

家常奥尔良烤鸡翅

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材料:新奥尔良烤鸡,鸡翅,食用油,蜂蜜

做法:

1.将烤鸡倒入碗中,与水混合搅拌均匀;洗净鸡翅,彻底沥干水分,在鸡翅两侧用刀,每次抽两把刀,以便在酸洗时更有味道; p>

2,将鸡翅放入容器中,倒入准备好的汁液,搅拌均匀;然后倒入少许食用油,继续搅拌,盖上盖子,放入冰箱腌24小时;在烤盘上烤锡箔,此时预热烤箱,200度,将鸡翅放在烤架上,刷上一层薄薄的蜂蜜;

3.将烤盘放在烤箱的最下层(以抓住从烤翅上滴下的水进行清洁)。将烤架放在烤箱的中间层。烘烤10分钟后,将绝缘手套放在烤箱顶部。烤10分钟。 (烘烤的温度和时间应根据烤箱通常烘烤时的温度和时间。每个烤箱的回火不同,以免影响口感)

鱿鱼干

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配料:鱿鱼,肥瘦猪肉,绍兴酒,酱油,盐,鸡精,胡椒,洋葱,生姜,淀粉,

做法:

1.清理鱼,擦去水,然后在鱼的两侧切几把刀。在鱼的内外散一点盐和胡椒;将猪肉切成大豆的大小;

2,将适量的油放入锅中,燃烧至70%的热量,将鱼油炸至鱼体呈黄色,舀起来使用; (鱼不粘技巧:先将锅加热,加入适量油加热,滑入锅中,让油均匀涂抹在锅中,然后将油倒出,然后倒入刚刚用过的油。锅,加热,然后煎鱼,粘它,你可以确保鱼皮完整)

3,在锅中放入适量的基础油,加热后,搅拌切丁的猪肉,炒盐,炒洋葱,煮酒,加入鱼,加入适量的水和鸡肉放入汤中,放入酱油,胡椒粉煮沸后,煮沸后,用小火将鱼烧至两边,然后将其取出放入盘中。将剩余的汤放入锅中,加入水淀粉,撒上葱花,翻炒,均匀倒入鱼中。

四季刷新面膜1564840214887799145.jpg

配料:2个莲藕,几个韭菜,1个小姜,一个红辣椒,适量的盐,适量的酱油,适量的蒸鱼油,醋的适量。

做法:

1.将莲藕洗净,切成薄片。越薄越好,将莲藕全部切开,然后浸泡在清水中。

2,将生姜切成薄薄的一端,将红辣椒切成薄圆圈,将青葱切成切碎的葱。

3,现将莲藕取入溺水,加水等锅中煮沸,放入切好的莲藕片,一定要打开水下锅,等待水煮,再煮3-捞出5秒钟。

4,将莲藕捞出后,用冷水冲洗,放入锅中,加入切红辣椒圈,生姜,加少许盐,酱油,蒸鱼蚝油,醋,醋可多一点,然后加入少许芝麻油,然后用筷子拌匀。做这么冷的莲藕,多放姜和特别好吃。在餐厅有一个名为姜藕的菜,所有使用的都是生姜汁。

5.将所有的莲藕混合均匀后,加入切碎的葱花,稍稍混合,然后将其放在桌子上吃。

芹菜鱿鱼

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主料:鲜鱿鱼200g,芹菜100g,红甜椒50,生姜3,盐2g,白糖5g,柠檬汁5ml,料酒5ml,香油5ml,香辣豆蔻5g

实践

将鱿鱼从外膜上撕下并切成花刀。将芹菜切片,在沸水中煮沸直至变得半透明,然后取出冷开水。

2.将红甜椒切成菱形块,然后将其与鱿鱼和芹菜一起放入。加入生姜,盐,糖,柠檬汁,料酒,芝麻油和辛辣豆沙。

腌胡椒芹菜牛肉

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实践

1.牛肉丝,加入盐,酱油,糖,胡椒粉,料酒,油,水淀粉,抓取并混合,腌制。

2.切芹菜,切蒜,切姜,切辣椒切成小块备用。加热锅中的油,加入胡椒,大蒜切片和腌辣椒搅拌香气。

3.将牛肉倒入香味中,加入豆沙和腌辣椒的香味。最后,加入芹菜,加盐,料酒,炒菜调味。

切茄子配番茄肉1564840279155675446.jpg

配料:茄子,番茄,猪肉,洋葱,糖,酱油,生姜,大蒜,花生油

做法:

1.将茄子去皮洗净,切成滚刀块(茄子也可以去皮,最好不要去皮,茄子的营养都在皮肤上)

2.将适量的色拉油放入锅中。打开火,加热油

3.将茄子放入油锅中煎炸。当茄子炒熟时,请将茄子炒熟。

4.煎炸时,用树篱翻动茄子,使茄子均匀着色。

将茄子炒至变成金黄色。

6.等待茄子油炸并放在盘子上。看看盘子,不是少许油,但它比用中火炒的茄子油少得多

7.将炒茄子倒入沸水中沥干。不要煮很长时间。放手吧。这样做是为了使茄子中的油更好地去除

8.看看锅里的水,去掉大量的油

9.将番茄去皮切块,切成块肉,切碎的葱,姜,蒜。

10.在锅中加少许基础油。油热后,火烧中小火。将肉加入鱼苗直至变色(中小炸猪肉以防止肉类煎炸)。

11.肉是油炸和变色的。加入洋葱,生姜和大蒜,搅拌香气。

12.搅拌适量的酱油,搅拌均匀。

13.放入西红柿,转火,翻炒一会儿,加入茄子翻炒,加入少量白糖,搅拌均匀适量盐,均匀煮熟。

滑虾虾

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配料:虾仁200克; 4个鸡蛋; 2枝青葱; 3汤匙水淀粉; 1/2茶匙盐; 1茶匙的料酒; 1汤匙蛋清; 1茶匙玉米淀粉;一点点白胡椒

实践

1.将虾与少许盐混合均匀放置5分钟,然后将盐洗净(用盐洗净表面去除粘液,使油炸虾脆而美味);用厨房用纸把水弄到虾里,如果不吸水,腌制时就不容易粘到腌料上

2,用盐,料酒,蛋白质搅拌均匀,然后加入玉米淀粉搅拌均匀

3,将鸡蛋打入调味料(盐1/2茶匙,少许白胡椒粉)混合均匀,将葱切成切碎的葱花,将水淀粉均匀混合均匀;烧一锅开水,将腌好的虾放入锅中,稍微加热至七分钟(约30秒),交替

4,将热虾放入鸡蛋混合物中,加入切碎的葱花,水淀粉搅拌均匀即可

5,从油锅中取出2汤匙油,油热后,倒入混合虾汁的鸡蛋汁,开始时不要翻转,感觉周围的鸡蛋液开始凝固,用锅铲快速将鸡蛋圈起来散开鸡蛋当大部分鸡蛋液固化后,立即将其关闭以避免鸡蛋太熟而且不太光滑。

板栗红烧肉

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食材:板栗,五花肉,洋葱,生姜,油,冰糖,胡椒,八角,料酒,酱油,蚝油,盐

做法:

1.将栗子去皮洗净;将猪肚洗净切块,溺水后沥干水分;把洋葱切下来,将姜切碎;

2,将油放入锅中,油热后,用糖炒糖,加入浸透过的水后的猪肚,均匀包裹糖;然后加入洋葱,生姜,胡椒,八角麝香;加入料酒,酱油,蚝油,炒;

3,倒入没有五花肉的热水,大火煮沸,继续炖30分钟;炖猪肉半小时,放入去皮栗子,继续炖20分钟,加少许盐调味;当汤很厚,肉很软,腐烂时,你可以在锅里吃。

家常奥尔良烤鸡翅

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材料:新奥尔良烤鸡,鸡翅,食用油,蜂蜜

做法:

1.将烤鸡倒入碗中,与水混合搅拌均匀;洗净鸡翅,彻底沥干水分,在鸡翅两侧用刀,每次抽两把刀,以便在酸洗时更有味道; p>

2,将鸡翅放入容器中,倒入准备好的汁液,搅拌均匀;然后倒入少许食用油,继续搅拌,盖上盖子,放入冰箱腌24小时;在烤盘上烤锡箔,此时预热烤箱,200度,将鸡翅放在烤架上,刷上一层薄薄的蜂蜜;

3.将烤盘放在烤箱的最下层(以抓住从烤翅上滴下的水进行清洁)。将烤架放在烤箱的中间层。烘烤10分钟后,将绝缘手套放在烤箱顶部。烤10分钟。 (烘烤的温度和时间应根据烤箱通常烘烤时的温度和时间。每个烤箱的回火不同,以免影响口感)

鱿鱼干

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配料:鱿鱼,肥瘦猪肉,绍兴酒,酱油,盐,鸡精,胡椒,洋葱,生姜,淀粉,

做法:

1.清理鱼,擦去水,然后在鱼的两侧切几把刀。在鱼的内外散一点盐和胡椒;将猪肉切成大豆的大小;

2,将适量的油放入锅中,燃烧至70%的热量,将鱼油炸至鱼体呈黄色,舀起来使用; (鱼不粘技巧:先将锅加热,加入适量油加热,滑入锅中,让油均匀涂抹在锅中,然后将油倒出,然后倒入刚刚用过的油。锅,加热,然后煎鱼,粘它,你可以确保鱼皮完整)

3.在锅中保留适量的底油。加热后,用肉丁,盐,葱和姜炒脆皮,煮绍兴酒,加入鱼,水和鸡精加入汤中,加入酱油和胡椒煮沸,然后用小火焚烧鱼到两边去尝尝,然后捞到菜里。用淀粉搅拌锅中剩余的汤,撒上洋葱,均匀地倒在鱼上。

四季品尝莲藕片1564840214887799145.jpg

材料:莲藕2节,青葱,生姜1片,红辣椒1个,盐,生酱油,醋。

做法:

1.剥离和洗涤后,将莲藕切成薄片,越薄越好。切好所有莲藕后,将其浸泡在清水中。

2.将生姜切成细粉,将红辣椒切成薄圆圈,青葱切成洋葱。

3.现在从沸水中取出莲藕,加水到锅中煮沸。将切好的莲藕切片放入沸水锅中,煮沸3-5秒钟。

4.拔出莲藕后,用冷水冲洗并放入锅中。将切好的红辣椒圈和生姜粉放入锅中。加少许盐,酱汁,蒸酱油和醋。老醋可以多一点。加入少许芳香油,用筷子搅拌均匀。要做这么冷的莲藕,加入更多的生姜粉,这是特别好吃的。餐厅里有一道叫做姜汁莲藕的菜。所有的菜都是生姜汁。

5.将所有莲藕混合后,放入切好的洋葱中稍微混合,然后将它们放在盘子上。

芹菜干鱿鱼

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主料:鲜鱿鱼200g,芹菜100g,红甜椒50粒,生姜3片,盐2g,白糖5g,柠檬汁5ml,料酒5ml,香油5ml,热大豆5g

实践

将鱿鱼从外膜上撕下并切成花刀。将芹菜切片,在沸水中煮沸直至变得半透明,然后取出冷开水。

2.将红甜椒切成菱形块,然后将其与鱿鱼和芹菜一起放入。加入生姜,盐,糖,柠檬汁,料酒,芝麻油和辛辣豆沙。

腌胡椒芹菜牛肉

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实践

1.牛肉丝,加入盐,酱油,糖,胡椒粉,料酒,油,水淀粉,抓取并混合,腌制。

2.切芹菜,切蒜,切姜,切辣椒切成小块备用。加热锅中的油,加入胡椒,大蒜切片和腌辣椒搅拌香气。

3.将牛肉倒入香味中,加入豆沙和腌辣椒的香味。最后,加入芹菜,加盐,料酒,炒菜调味。

切茄子配番茄肉1564840279155675446.jpg

配料:茄子,番茄,猪肉,洋葱,糖,酱油,生姜,大蒜,花生油

做法:

1.将茄子去皮洗净,切成滚刀块(茄子也可以去皮,最好不要去皮,茄子的营养都在皮肤上)

2.将适量的色拉油放入锅中。打开火,加热油

3.将茄子放入油锅中煎炸。当茄子炒熟时,请将茄子炒熟。

4.煎炸时,用树篱翻动茄子,使茄子均匀着色。

将茄子炒至变成金黄色。

6.等待茄子油炸并放在盘子上。看看盘子,不是少许油,但它比用中火炒的茄子油少得多

7.将炒茄子倒入沸水中沥干。不要煮很长时间。放手吧。这样做是为了使茄子中的油更好地去除

8.看看锅里的水,去掉大量的油

9.将番茄去皮切块,切成块肉,切碎的葱,姜,蒜。

10.在锅中加少许基础油。油热后,火烧中小火。将肉加入鱼苗直至变色(中小炸猪肉以防止肉类煎炸)。

11.肉是油炸和变色的。加入洋葱,生姜和大蒜,搅拌香气。

12.搅拌适量的酱油,搅拌均匀。

13.放入西红柿,转火,翻炒一会儿,加入茄子翻炒,加入少量白糖,搅拌均匀适量盐,均匀煮熟。

滑虾虾

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配料:虾仁200克; 4个鸡蛋; 2枝青葱; 3汤匙水淀粉; 1/2茶匙盐; 1茶匙的料酒; 1汤匙蛋清; 1茶匙玉米淀粉;一点点白胡椒

实践

1.将虾与少许盐混合均匀放置5分钟,然后将盐洗净(用盐洗净表面去除粘液,使油炸虾脆而美味);用厨房用纸把水弄到虾里,如果不吸水,腌制时就不容易粘到腌料上

2,用盐,料酒,蛋白质搅拌均匀,然后加入玉米淀粉搅拌均匀

3,将鸡蛋打入调味料(盐1/2茶匙,少许白胡椒粉)混合均匀,将葱切成切碎的葱花,将水淀粉均匀混合均匀;烧一锅开水,将腌好的虾放入锅中,稍微加热至七分钟(约30秒),交替

4,将热虾放入鸡蛋混合物中,加入切碎的葱花,水淀粉搅拌均匀即可

5,从油锅中取出2汤匙油,油热后,倒入混合虾汁的鸡蛋汁,开始时不要翻转,感觉周围的鸡蛋液开始凝固,用锅铲快速将鸡蛋圈起来散开鸡蛋当大部分鸡蛋液固化后,立即将其关闭以避免鸡蛋太熟而且不太光滑。